Galardonado con dos estrellas Michelin, el restaurante está ganando nuevos premios y seguidores gracias a su cocina tradicional catalana. Dirigido por la chef Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam, Moments ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas de Barcelona. Tras haber conseguido seis estrellas Michelin por sus restaurantes en España y Tokio, Ruscalleda es una de las chefs más famosas del país.
Decorado con sofisticadas tonalidades de dorado y ámbar, el comedor del Moments es el lugar perfecto para degustar el premiado menú. Una ventana a la cocina permite a los comensales observar parte de la emoción que se vive entre bastidores.
El menú de Carme Ruscalleda presenta cocina neotradicional catalana con un toque moderno e innovador. “La calidad y frescura de los productos que utilizamos es esencial”, dice Ruscalleda. “Mi objetivo siempre ha sido hacer cocina sana, sabrosa y bien preparada”.
La chef Ruscalleda y su equipo culinario buscan a diario los mejores ingredientes de temporada para crear platos inspirados en los sabores y la historia de la cocina catalana tradicional.
Además de nuestro menú a la carta, también ofrecemos a los comensales la posibilidad de degustar un sabroso menú que incluye micro aperitivos, un entrante, un plato principal, queso y dos postres. Asimismo, de martes a viernes, ofrecemos un almuerzo Club Executive de tres platos.
Los comensales también tienen la oportunidad de probar el menú de mediodía antiedad del Moments, creado por Carme Ruscalleda y el Dr. Manuel Sánchez, responsable de la Unidad Antiaging de la Clínica Planas. Con el objetivo de restaurar el equilibrio interior y ralentizar el proceso de envejecimiento, el menú utiliza deliciosos ingredientes de temporada conocidos por proporcionar valores nutricionales óptimos para el organismo. Moments es el único restaurante de la ciudad que ofrece gastronomía antiedad.
La chef Carme Ruscalleda es la mujer más galardonada del mundo con un total de seis estrellas Michelin. Esta chef autodidacta abrió su primer restaurante, el Sant Pau, en un pueblo de la costa catalana, Sant Pol de Mar, junto con su marido Toni Balam en 1988. El restaurante ha conseguido tres estrellas Michelin desde 2005.
Ruscalleda también dirige una sucursal del restaurante Sant Pau en Tokio, que abrió en 2004 y cuenta con una estrella Michelin. Además, ha sido galardonada con otros premios, como el Premio Nacional de Gastronomía o la Creu de Sant Jordi, el mayor honor catalán, que recibió en 2004.
Ruscalleda se unió al hotel Mandarin Oriental de Barcelona en 2009, año de su inauguración. A finales de 2012, el Moments fue galardonado con dos estrellas Michelin por su interpretación de la cocina catalana.
Raül Balam está al frente de la cocina del Moments y supervisa el Moments con Ruscalleda. Balam empezó su carrera en el Sant Pau, donde aprendió los secretos de cómo crear una cocina catalana perfecta. De allí se fue a Tokio para trabajar en la inauguración del restaurante hermano del Sant Pau, que ha conseguido con éxito dar a conocer la auténtica cocina catalana de Ruscalleda en Japón.
Tras su regreso de Tokio, Balam se unió al hotel Mandarin Oriental de Barcelona en 2009 para la inauguración del Moments. Balam, que ahora está al cargo del día a día del restaurante, desempeñó un papel esencial en la obtención de la segunda estrella Michelin del Moments.
Situada detrás de una tupida cortina, nuestra mesa del chef ofrece la posibilidad de observar de cerca la acción entre bastidores a través de una ventana a la cocina del restaurante. La mesa del chef tiene capacidad para 14 comensales, que disfrutarán de la cocina, el servicio y el ambiente del Moments de manera más íntima.
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CORREO ELECTRÓNICOmobcn-moments@mohg.com