Signature

El chef

Chef Nicolas Boujéma

El ascenso a la cima de la cocina francesa del chef Nicolas Boujéma comenzó en la Rue du Bac de París, a pocos kilómetros de donde nació y se crió, en Rueil-Malmaison. La carrera estelar de este chef es el resultado de su perseverante pasión y estudio de los secretos culinarios en algunos de los restaurantes más populares de Francia. En sus orígenes trabajó en restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin: Le Balzac, en París, y L'Auberge de L'Ill, en Alsacia, así como en los restaurantes de dos estrellas La Tour d’Argent, La Reserve de Beaulieu y el Hotel Restaurant La Villa. Su peregrinaje asiático comenzó en 2011, cuando fue nombrado chef ejecutivo de Pierre, el restaurante de dos estrellas de Pierre Gagnaire en Mandarin Oriental, Hong Kong, antes de unirse al restaurante Signature en 2013.