Tapas Molecular Bar

El chef

Chef Ngan Ping Chow

El chef Ngan Ping Chow, originario de Hong Kong, supervisó la reciente reinvención del restaurante, que contribuyó a que obtuviera su primera estrella Michelin en diciembre de 2014. El antiguo chef ejecutivo del aclamado restaurante One-Thirtyone de Hong Kong se trasladó a Japón en 2013, y pasó meses aprendiendo sobre los ricos y diversos productos del país antes de asumir el timón del Tapas Molecular Bar. Después de perfeccionar sus ahora reconocidas técnicas de cocina molecular mientras trabajaba en Mandarin Oriental, Hong Kong con el chef ejecutivo Uwe Opocensky, el chef Ngan Ping Chow aporta auténticas obras de arte culinarias y sentido de la teatralidad a uno de los mejores restaurantes de la ciudad, el Tapas Molecular Bar de Mandarin Oriental, Tokyo.